在家吃台菜——71道簡易台灣家常料理

作者:【男人廚房1+1】Colin Chen

出版日期: 2016/1

頁數: 184 頁

規格:170mm (W) x 230mm (H)/全彩色/平裝

ISBN:978-988-8265-47-3

定價: HK$108

類別:食譜

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內容簡介

台灣最吸引人的地方,除了其獨有的人文氣息外,還有大街小巷中的芸芸美食。

台灣人氣專頁「男人廚房1+1」的型男廚師Colin,親自挑選和示範了71道經典台菜,不論你身處何方,也能在家輕鬆煮出最地道的台式料理。

新手不易敗快上手:

Colin說:「我的工作就是把做菜這件事變得簡單。」即使你是入廚新手,也能跟著書中步驟輕鬆烹調,不但煮出台菜的古早味,還有濃郁的住家味!

按食材分類易找靈感:

不知煮甚麼好?那就由想吃甚麼食材開始吧!豬、牛、羊、雞、鴨、海鮮、什蔬、粥粉麵飯、甜品、小吃,71個食譜任你選擇,自由配搭早午晚三餐。

小家庭剛剛好的分量:

煮飯不再似打仗,也不用怕煮少了不夠吃,煮多了會浪費,食譜大多針對2-4人的小家庭來設計,下班回家也能快速弄一桌美味家常菜。

台式醬料的化學作用:

港台兩地食材大同小異,台灣的特色醬料卻令菜式變得與別不同,用本地食材也能煮出台灣味道,關鍵就在醬料﹗在家煮出地道的台灣風味原來很簡單!

 

作者簡介

對我來說,料理這件事,是生活中各種藝術的結合,它是美學、是品味,更是人和人之間連結的橋樑。

一直以來,我對於料理這件事充滿了熱情,小時候就喜歡吃,也愛看美食節目,更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜,因為期待著料理過後能和家人一起團聚,所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外,還有著濃濃的情感。

而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,所以不要想太多,開始動手吧﹗

facebook: https://www.facebook.com/chef.colinchen

Colin曾擔任不同媒體和食品公司的料理示範,包括《康健雜誌》、《聯合報》、IKEA、東森國際、好房網、黑橋牌、新東陽、鮮食家等等。